Menu

Voor

Opperdoezer | boerenkool | spekbokking | mosterd | yoghurt | haringkuit
Paling +3

Tussen (bij 4 gangen)

Makreel | rettich | codium | dashi | portobello | zeewier

Tussen (bij 5 gangen)

Poussin | zuurkool | kerrie | prei | pancetta | freekeh

Tussen (bij 6 gangen)

Iberico | biet | peterseliewortel | appel | oesterblad | parmezaan

Hoofd

Rund | spinazie | polenta | waterkers | paprika | chipotle
Zwezerik          + 3.5
–
Risotto | pecorino | kastanje | romaine | groene asperge | witlof

Dessert

Bloedsinaasappel | amandel | citroen | rabarber | cava | dragon

WT Special

Tarbot gegaard in knoflookolie | jus van kip met foie
soubise en crème van ui | geschaafde truffel

in plaats van tussen    5
als extra gang            9

Kaas

Kaas als extra gang 9

Kaas in plaats van dessert 5

Voor

Nashi peer | helianthus | koolrabi | kentjoer | celtuce

Tussen (bij 4 gangen)

Pompoen | rettich | kombu | tempeh | alg

Tussen (bij 5 gangen)

Tortilla | bloemkool | aïoli | Parmezaan | amandel | olijf

Tussen (bij 6 gangen)

Ravioli | oerbiet | saffraan | shiso

Hoofd

Risotto | pecorino | kastanje | romaine | groene asperge | witlof

Dessert

Bloedsinaasappel | amandel | citroen | rabarber | cava | dragon

Kaas

Kaas als extra gang 9
Kaas in plaats van dessert 5