Menu – urban kitchen

(scroll naar beneden of klik hier voor het vegetarische menu ↓)
(Click here for the English menu ↓)

Menu

4 gangen 44

5 gangen 49

6 gangen 54

 

Voor

Kalf | pastrami | Chioggia | sprot | ui | Aceto

 

Tussen (bij 4 gangen)

Schol | rettich | augurk | kappertjesblad | dille | prei

 

Tussen (bij 5 gangen)

Burrata | avocado | tomaat | pulpo | basilicum | grissini

 

Chefs special (bij 6 gangen)

Hoofd

Rund | perzik | girolle | groene asperge | mousseline | hazelnoot

+ Zwezerik    5

Pappardelle | aubergine | zeebanaan | witte bes | vermout | kropsla

+ Bottarga    3

Dessert

Passievrucht | mango | Thaise basilicum | pandan | rode peper | quinoa

 

Kaas als extra gang 9

Kaas in plaats van dessert 5

Wijnarrangement – per glas | gang 6

 

---

 

Vegetarisch menu

4 gangen 44

5 gangen 49

6 gangen 54

 

Voor

Appel | venkel | knolselderij | bleekselderij |  miso

 

Tussen (bij 4 gangen)

Fregola | rettich | meiknol |  bospaddenstoelen | rucola | truffel

 

Tussen (bij 5 gangen)

Polenta |  basilicum |  doperwt | bosui | asperge | artisjok

 

Chefs special (bij 6 gangen)

 

Hoofd

Pappardelle | aubergine | zeebanaan | witte bes | vermout | kropsla

 

Dessert

Passievrucht | mango | Thaise basilicum | pandan | rode peper | quinoa

 

Kaas als extra gang 9

Kaas in plaats van dessert 5

Wijnarrangement – per glas | gang 6

 

---

 

English menu

4 courses 44

5 courses 49

6 courses 54

 

Starter

Veal | pastrami | Chioggia | sprat | onion | Aceto

 

Entremet (4 courses)

Plaice | rettich | pickles | apple | dill | leek

 

Entremet (5 courses)

Burrata | avocado | tomato | pulpo | grissini | basil

 

Chefs special (6 courses)

 

Main

Beef | peach | girolle | green asparagus | hazelnut

+ Sweet bread     5

Pappardelle | eggplant | salty fingers | vermouth | lettuc
+ Bottarga      3

 

Dessert

Passion fruit | mango | Thais basil | pandan | red pepper | quinoa

 

Cheese as an extra course 9

Cheese instead of dessert 5

Wine pairing – per glass | course 6