Menu – urban kitchen

(scroll naar beneden of klik hier voor het vegetarische menu ↓)

Menu

4 gangen 39

5 gangen 44

6 gangen 49

 

Voor

Rund | lavas | kai choi | shiitake | myoga | freekeh

Harder | tomaat | couscous | komkommer | olijf | lavendel

 

Tussen (bij 4 gangen)

Knoflook | knolselderij | feta | spekbokking | citroenmelisse | munt

 

Tussen (bij 5 gangen)

Heilbot | yuzu | hennep | garnaal | witte asperge | mierikswortel

 

Chefs special (bij 6 gangen)

 

Hoofd

Trompet de la mort| risotto | ei | Parmezaan | aardpeer | ui | paddenstoel

Eend | kers | pecorino | hazelnoot | baby ui | radicchio

 

Prédessert

Rabarber | trekdrop | goji

 

Dessert

Aardbei | lievevrouwebedstro | hangop | calamansi

 

Kaas als extra gang 8

Kaas in plaats van dessert 4

Wijnarrangement – per glas | gang 6

 

---

 

Vegetarisch menu

4 gangen 39

5 gangen 44

6 gangen 49

 

Voor

Witte kool | lavas | kai choi | freekeh | soja boon | gember

 

Tussen (bij 4 gangen)

Knoflook | knolselderij | feta | citroenmelisse | munt

 

Tussen (bij 5 gangen)

Witte asperge | hennep | korenaar | yuzu | desem

 

Chefs special (bij 6 gangen)

Gnocchi | vijg | citroen | shiso | piment | mosterd | albufera

 

Hoofd

Trompet de la mort | risotto | ei | parmezaan | aardpeer | ui | paddenstoel

 

Prédessert

Rabarber | trekdrop | goji

 

Dessert

Aardbei | lievevrouwebedstro | hangop | calamansi

 

Kaas als extra gang 8

Kaas in plaats van dessert 4

Wijnarrangement – per glas | gang 6